＃00102 最終工事

ギャラリーの最終工事が始まった。カウンターと厨房設備の設置。自分でやる事は大型本棚の設置と本のレイアウト、本の値札付け、あと看板作りと取り付けなどなど、やること多し。ギャラリーを倉庫代わりにしていたので荷物も片付けなければ。

ギャラリーの開業といっても実際はカフェバー運営と古書店運営で展示費用を稼ぎ、その資金をアーティストに還元していくというものなので開業準備は簡単ではなかった。

写真をメインで展示するインディペンデントギャラリーは作品販売の他にアーティストのワークショップなどの収益によって運営していることが多く、自分のギャラリーのように飲食スペースを併設している場合もある。アーティストのお金に依存していないところがレンタルギャラリーとの大きな違いで、そこが重要だと思っているので魅力的なカフェメニューやドリンクの収益が無いと継続的に展示ができない。

ランチタイムはスパイスカレーと煮込みハンバーグの２品に絞ってレシピ作り。この3ヶ月間は東京のカレーとハンバーグを食べ歩き試作を続け、ようやくお店で出せるレベルに仕上がってきた。3年間コックをしていた経験がここにきて生きるなんて。